Alimentazione e acidosi Metabolica

Partiamo dal concetto del PRAL e Acidosi Metabolica 

L’acidosi metabolica è un accumulo di residui acidi nell’organismo, non adeguatamente compensato da altrettante sostanze basiche. Il risultato di questo squilibrio acido-base è una diminuzione marcata o lieve del valore di pH che, a lungo andare, può creare importanti problemi di salute.

I soggetti con acidosi metabolica spesso presentano nausea, vomito e affaticamento e possono presentare una respirazione più veloce e più profonda del normale, spesso si accompagna di un quadro di acidosi respiratoria, con cefalea e confusione e la respirazione può apparire lenta e/o poco profonda.

Perché si entra in questo stato?

• alimentazione ricca in proteine animali
• basso consumo di vegetali
• eccessiva attività o sforzo fisico
• aumento del peso e della circonferenza vita
• elevati livelli di cortisolo per eccessivo stress
• attivazione persistente dell’asse dello stress, respirazione superficiale e/o alterato ritmo respiratorio
• assunzione eccessiva di alimenti ricchi di sale da cucina (NaCl), come ad esempio pane bianco e derivati, affettati, insaccati e formaggi stagionati portano ad un’alterazione del pH verso acidosi subclinica.

Alimentazione e acidosi Metabolica: il mantenimento del pH fisiologico per la salute è indispensabile

PRAL significa letteralmente Potential Renal Acid Load, cioè potenziale di carico acido renale.

Il PRAL è un metodo scientificamente validato, frequentemente utilizzato per calcolare il bilancio chimico delle molecole acidificanti e alcalinizzanti di un alimento o di un integratore. Gli elementi che determinano il PRAL positivo, quindi l’abbassamento del pH sanguigno sono prevalentemente lo zolfo(S) e il fosforo(P); al contrario, gli elementi che determinano il PRAL negativo e alzano il pH sanguigno sono: il magnesio (Mg), il potassio (K) e il calcio (Ca).

Un’alimentazione ricca di alimenti a PRAL positivo a lungo andare influenza le caratteristiche acido/base del sangue in particolare per i pazienti affetti da disturbi funzionali, patologie o in sovrappeso aumentando i livelli di acidosi subclinica extracellulare.

Se non si ripristinasse l’equilibrio, il disturbo potrebbe influenzare la stabilità delle ossa, dei muscoli e dei reni.

Per questo, infatti, tante patologie traggono beneficio da un’alimentazione ricca in vegetali, povera di sodio (NaCl) ed addizionata, quando necessario, con sistemi tampone, che contrasta la acidosi metabolica.

I prodotti con PRAL negativo (PRAL –) risultano potenzialmente alcalinizzanti (es. ortaggi e frutti) innalzando il PH sanguigno; mentre gli alimenti caratterizzati da PRAL positivo (PRAL +) possiedono un effetto acidificante (es. la carne, i derivati del latte, il pesce e il tuorlo d’uovo) abbassando il PH sanguigno.

Una alimentazione virtuosa deve essere equilibrata e permettere controllare e bilanciare il PRAL nella giornata Alimentare.

Clicca qui per visualizzare una tabella con alcuni esempi di PRAL: